Acquistare un tacchino di circa 5 chili per 6 persone ed una bottiglia di whisky; sale, pepe, olio d'oliva e lardo.
Lardellare il tacchino, cucirlo, aggiungere sale e pepe e un filo d'olio. Scaldare il forno a 250 gradi per 10 minuti.
Nell'attesa versarsi un bicchiere di whisky.
Mettere in forno il tacchino su di un piatto di cottura. Versarsi due bicchieri di whisky.
Bettere il dermosdado a 300 gradi ber 20 minuti. Versciarsci dre bicchieri di whisky.
Dopo una messci'ora, aprire il forno della porta e sciorvegliare la bollitura del tacchetto.
Brendere la vottiglia di vishschi e infilarscene una bella golata nel gargarozzo. Dopo un'altra bezz'ola, trascinarsci verscio il forno, spalancare quella merda di porta e ributtare - no, rimirare - no - insomma, mettere la gallina nell'altro verscio.
Uscitionarsci la mano con la merda di porta e chiuderla - porca puttana.
Cercare di scedersci su una merda di scedia e verscarsci un uissski di bikkiere - o il contrario, non sciò più.
Nuocere - no, suocere - no cuocere no, ah sì, cuocere l'animale ber 4 ore.
Eh hop!, un bicchierino! Sciempre gradito.
Levare il forno dal dacchino.
Rimboccarsi un po' di wisdky.
Cercare di nuovo di estrarre il pomo, perché la prima volta no ci sciamo riusciti. Raccogliere il facchino caduto sul pavimento.
Pulirlo con uno schifo di straccio e sbatterlo su un gatto, un matto, un piatto. Ma chissenefrega.
Spaccarsi la faccia a causa del grasso rimasto sul soffitto, sul pavimento della cugina e cercare di rialsarsi.
Decidere che si sta meglio tutti giù per terra, ridere di pancia e finire la bottiglia di rhisky. Arrambicarsi sul letto e dorbire dudda la noche.
Mangiare il tacchino freddo con la maionese l'indomani mattina e per il resto della giornata ripulire il bordello fatto in cucina.

INGREDIENTI (4 persone)
240 gr riso carnaroli
½ scalogno tritato
1 dl cucchiai olio di oliva e/v
1 dl vino bianco secco
6 dl brodo di coniglio
la buccia di 2 zucchine a julienne, trifolata
1 dl. di fondo bianco di coniglio alla maggiorana
4 belle foglie di lattuga leggermente sbollentate in acqua
4 cucchiai di parmigiano
4 cucchiai di olio di oliva e/v
60 gr circa di julienne di coniglio cotta nel fondo
1 cucchiaio di maggiorana tritata
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE
Preparare il risotto con il metodo tradizionale: dorare lo scalogno nell’olio aggiungervi il riso e farlo tostare.
Sfumare con il vino b., far evaporare.
Bagnare con brodo e portarlo a ¾ di cottura.
Salare e pepare.
Togliere dal fuoco, incorporare le zucchine, mantecare con il restante olio e il parmigiano.
Versare il risotto in quattro coppettine dove avete sistemato prima le foglie di lattuga.
Chiudere a fagottino e capovolgere nei piatti di servizio e condire con la julienne di coniglio tiepida, la salsa (il fondo bianco) e la maggiorana tritata.

INGREDIENTI (6 persone)
350g di riso
80g di prosciutto
200g di funghi porcini
5 cucchiai d'olio d'oliva
50g di formaggio parmigiano grattugiato
80g di burro
1/2 cipolla
prezzemolo tritato
150g di piselli bolliti
1l di brodo
sale

PREPARAZIONE
A parte preparare il brodo per cuocere il risotto. Raschiare i funghi porcini dalla terra, pulire i cappelli, pelare i gambi, strofinarli con un canovaccio e affettarli.
Soffriggere in un tegame la cipolla tritata con l'olio, unire i funghi a rosolare e aggiungere il riso. Portare a cottura il riso, aggiungendo via via il il brodo bollente sempre mescolando. A cottura ultimata togliere il riso dal fuoco, condirlo con burro crudo, formaggio e prezzemolo tritato. Imburrare uno stampo da budino, riempirlo con il risotto e passarlo in forno caldo per alcuni minuti. Prima di capovolgerlo sul piatto di portata attendere qualche istante. Quando la forma è compatta decorarlo con fette di prosciutto incrociate a spicchi, contornarlo con pisellini verdi prima lessati e passati nel burro.