Acquistare un tacchino di circa 5 chili per 6 persone ed una bottiglia di whisky; sale, pepe, olio d'oliva e lardo.
Lardellare il tacchino, cucirlo, aggiungere sale e pepe e un filo d'olio. Scaldare il forno a 250 gradi per 10 minuti.
Nell'attesa versarsi un bicchiere di whisky.
Mettere in forno il tacchino su di un piatto di cottura. Versarsi due bicchieri di whisky.
Bettere il dermosdado a 300 gradi ber 20 minuti. Versciarsci dre bicchieri di whisky.
Dopo una messci'ora, aprire il forno della porta e sciorvegliare la bollitura del tacchetto.
Brendere la vottiglia di vishschi e infilarscene una bella golata nel gargarozzo. Dopo un'altra bezz'ola, trascinarsci verscio il forno, spalancare quella merda di porta e ributtare - no, rimirare - no - insomma, mettere la gallina nell'altro verscio.
Uscitionarsci la mano con la merda di porta e chiuderla - porca puttana.
Cercare di scedersci su una merda di scedia e verscarsci un uissski di bikkiere - o il contrario, non sciò più.
Nuocere - no, suocere - no cuocere no, ah sì, cuocere l'animale ber 4 ore.
Eh hop!, un bicchierino! Sciempre gradito.
Levare il forno dal dacchino.
Rimboccarsi un po' di wisdky.
Cercare di nuovo di estrarre il pomo, perché la prima volta no ci sciamo riusciti. Raccogliere il facchino caduto sul pavimento.
Pulirlo con uno schifo di straccio e sbatterlo su un gatto, un matto, un piatto. Ma chissenefrega.
Spaccarsi la faccia a causa del grasso rimasto sul soffitto, sul pavimento della cugina e cercare di rialsarsi.
Decidere che si sta meglio tutti giù per terra, ridere di pancia e finire la bottiglia di rhisky. Arrambicarsi sul letto e dorbire dudda la noche.
Mangiare il tacchino freddo con la maionese l'indomani mattina e per il resto della giornata ripulire il bordello fatto in cucina.

Speciale S. Valentino

INGREDIENTI (2 persone)
una decina di fragole
pasta frolla alle mandorle
panna
zucchero

Ingredienti per la frolla alle mandorle (la dose è per 12 dischetti):
Farina 275 g
Mandorle finemente tritate 25 g
Burro 175 g
Zucchero 75 g
Limone 1/2 (solo la buccia finemente grattugiata)
Tuorlo d'uovo 1
Latte 3 cucchiai
Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE
Preparate la salsa di fragole: tagliate a tocchetti le fragole tenendone due da parte, mettetele in un tegamino con mezzo bicchiere d'acqua e tre cucchiai di zucchero. Lasciate ridurre finchè raggiunge una consistenza sciropposa (circa 5-6 minuti), poi aggiungete un cucchiaio di panna fresca.

Preparate la frolla: meglio prepararla il giorno prima e farla riposare in frigo. Sbattete il tuorlo con lo zucchero, unitevi il burro, la buccia di limone, il latte, le mandorle tritate, la farina. Impastate senza lavorare troppo e mettete in frigo. Col mattarello tirate una sfoglia e ricavatene tre dischetti a persona.
Cuocere qualche minuto in forno a 170° (finchè sono dorati).
In un piatto da dolce versate la salsa di fragole a specchio, montate la millefoglie come segue: una cialdina di pasta frolla, un cucchiaio di salsa alle fragole, facendone tre strati, nell'ultimo una mezza fragola. Spolverate il dolce con zucchero a velo, mettete tre gocce di panna e sfumate con uno stuzzicadenti: disegneranno dei cuori sulla salsa.

La ricetta semplice: i meno esperti, che vogliono ottenere qualcosa di simile, possono acquistare un vasetto di mousse alla fragola e alternare a dei biscotti sottili il contenuto, decorando con fragole e zucchero a velo.

INGREDIENTI

INGREDIENTI
150 g di mandorle
250 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
1 litro e 1/2 di latte
30 g di colla di pesce
una tazzina di caffè molto concentrato
caffè in chicchi e in polvere,
cioccolato fondente grattugiato,
panna

PREPARAZIONE
Scottate in acqua bollente le mandorle e spellatele poi pestatele nel mortaio e bagnatele con 200 ml di acqua.
Mettete il pesto di mandorle sul fuoco con lo zucchero e profumatele con la vaniglia, che poi eliminerete.
Sul tutto versate il latte e, da quando inizia l'ebollizione, tenete in cottura per un paio di minuti.
Levate la casseruola dal fuoco, incorporatevi il caffè e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, fate sciogliere la colla di pesce in poca acqua e unitela al latte di mandorle.
Mescolate bene e versate il composto in uno stampo rotondo con il foro al centro.
Tenete la bavarese in frigorifero per qualche ora e, al momento di servire, immergete per un attimo lo stampo in acqua calda e sformate su un piatto di portata.
Decoratelo con panna montata, biscotti e alcuni chicchi di caffè, dopo aver spolverizzato la bavarese con abbondante cioccolato fondente.

INGREDIENTI (4 persone)
30 g di farina
3 uova
350 ml di latte
50 g di zucchero
20 ml di rhum
300 ml di panna fresca da montare
60 g di marmellata di castagne
4 marron glacè

PREPARAZIONE
Lavorate i tre tuorli d'uovo e lo zucchero con una frusta, fino ad ottenere un impasto cremoso.
Continuando a mescolare aggiungetevi la farina, che verserete facendola scendere a pioggia da un colino.
Unitevi il latte freddo, mescolando costantemente il composto.
Portate ad ebollizione la crema, su fuoco moderato, e continuate la cottura per 5 minuti, mescolando regolarmente, finchh non si sar` addensata.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria la marmellata, per qualche minuto, in modo che risulti fluida.
Unite la marmellata alla crema raffreddata ed incorporatevi anche la panna montata ed il rhum.
Versate la crema dentro quattro coppette e ponetele in frigorifero.
Prima di servire a tavola, guarnite con i marron glacè interi o tagliati a cubetti.

INGREDIENTI
300 gr. farina
3 tuorli
150 gr. burro
6 cucchiai di zucchero
marmellata

PREPARAZIONE
In una terrina mettere uova e zucchero, battere fino ad ottenere una crema, incorporare il burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, e continuare a battere.
Aggiungere la farina, tenendone da parte una piccolissima quantità, impastare velocemente, ottenendo così una palla.
Stendete una parte dell’impasto su una teglia di media grandezza, spalmate la marmellata (il gusto sceglietelo voi), con il rimanente della pasta, formate delle listarelle che serviranno per il bordo e per le guarnizioni della crostata.
Infornare nel forno già caldo, a 180° per circa 30 minuti.
La ricetta della Crostata di Manu consente delle varianti, ad esempio, anziché mettere la marmellata, si può sostituire con una crema un pò densa, pinoli ed ottenere una buonissima torta della nonna, che sarà guarnita da una spolverata di zucchero a velo.
Altrimenti amalgamare circa 300 gr. di ricotta con 3 cucchiai di zucchero e aggiungere qualche pezzetto di cioccolato.

INGREDIENTI (10 persone)
240 g Farina
250 g Zucchero a velo
200 g Burro
150 g Nocciole
150 g Cioccolato fondente
30 g Cacao
Miele
5 n Tuorli
4 n Albumi
Rum
Sale

PREPARAZIONE
Montare a spuma lo zucchero a velo con il burro morbido e un poco di sale; unire quindi i tuorli lentamente e, mescolando con un cucchiaio in legno, amalgamare la farina e il cacao setacciati insieme, il cioccolato tagliuzzato, le nocciole tritate grossolanamente, un cucchiaio di rum, due cucchiaiate di miele e metà degli albumi già montati a neve con un pizzico di sale.
Infine, incorporare all'impasto gli albumi montati rimasti, mescolando delicatamente.
Versare l'impasto in uno stampo rettangolare, imburrato e infarinato precedentemente, e far cuocere nel forno a 200 gradi per circa 20 minuti, coprendo il dolce con un foglio d'alluminio a metà cottura per evitare che diventi troppo scuro.
Servire freddo e a fette piuttosto spesse.

INGREDIENTI (6 persone)
350 g farina bianca
1 dado lievito di birra
100 g zucchero
1 pizzico di sale
3 cucchiai di olio d’oliva
1 uovo e 1 tuorlo
140 ml circa acqua tiepida
100 g uvetta
50 g canditi all'arancia
2 cucchiai di pinoli
Per decorare:
1 uovo
50 g zucchero
75 ml acqua
250 ml panna

PREPARAZIONE
Setacciare la farina, il sale e lo zucchero. Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere metà farina, lavorare bene e lasciare in luogo tiepido per 30 min. Dopo aggiungere olio, l’uovo e il tuorlo ed amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta il resto della farina. Lavorare l’impasto per almeno 10 minuti. Rimettere l’impasto a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (almeno 2 ore).
Incorporare all’impasto ben lievitato l’uvetta (fatta prima rinvenire in acqua, lavata e asciugata), i canditi e i pinoli. Formare un rotolo lungo e dividerlo in 14-16 pezzi. Da ogni pezzo ottenere un panino rotondo.
Porre a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 30 minuti. Spennellare i maritozzi con un uovo sbattuto. Infornare per circa 10-15 minuti a 200°C (forno preriscaldato). Intanto sciogliere in un pentolino zucchero e acqua ed a cottura ultimata spennellare i maritozzi con questo sciroppo e lasciarli asciugare. Fate raffreddare i maritozzi, nel frattempo montate la panna, che inserirete nel maritozzo dopo avervi fatto un taglio verticale nel centro dove poter inserire la panna.