Speciale S. Valentino
INGREDIENTI (2 persone)
una decina di fragole
pasta frolla alle mandorle
panna
zucchero
Ingredienti per la frolla alle mandorle (la dose è per 12 dischetti):
Farina 275 g
Mandorle finemente tritate 25 g
Burro 175 g
Zucchero 75 g
Limone 1/2 (solo la buccia finemente grattugiata)
Tuorlo d'uovo 1
Latte 3 cucchiai
Zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
Preparate la salsa di fragole: tagliate a tocchetti le fragole tenendone due da parte, mettetele in un tegamino con mezzo bicchiere d'acqua e tre cucchiai di zucchero. Lasciate ridurre finchè raggiunge una consistenza sciropposa (circa 5-6 minuti), poi aggiungete un cucchiaio di panna fresca.
Preparate la frolla: meglio prepararla il giorno prima e farla riposare in frigo. Sbattete il tuorlo con lo zucchero, unitevi il burro, la buccia di limone, il latte, le mandorle tritate, la farina. Impastate senza lavorare troppo e mettete in frigo. Col mattarello tirate una sfoglia e ricavatene tre dischetti a persona.
Cuocere qualche minuto in forno a 170° (finchè sono dorati).
In un piatto da dolce versate la salsa di fragole a specchio, montate la millefoglie come segue: una cialdina di pasta frolla, un cucchiaio di salsa alle fragole, facendone tre strati, nell'ultimo una mezza fragola. Spolverate il dolce con zucchero a velo, mettete tre gocce di panna e sfumate con uno stuzzicadenti: disegneranno dei cuori sulla salsa.
La ricetta semplice: i meno esperti, che vogliono ottenere qualcosa di simile, possono acquistare un vasetto di mousse alla fragola e alternare a dei biscotti sottili il contenuto, decorando con fragole e zucchero a velo.
INGREDIENTI (2 persone)
una decina di fragole
pasta frolla alle mandorle
panna
zucchero
Ingredienti per la frolla alle mandorle (la dose è per 12 dischetti):
Farina 275 g
Mandorle finemente tritate 25 g
Burro 175 g
Zucchero 75 g
Limone 1/2 (solo la buccia finemente grattugiata)
Tuorlo d'uovo 1
Latte 3 cucchiai
Zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
Preparate la salsa di fragole: tagliate a tocchetti le fragole tenendone due da parte, mettetele in un tegamino con mezzo bicchiere d'acqua e tre cucchiai di zucchero. Lasciate ridurre finchè raggiunge una consistenza sciropposa (circa 5-6 minuti), poi aggiungete un cucchiaio di panna fresca.
Preparate la frolla: meglio prepararla il giorno prima e farla riposare in frigo. Sbattete il tuorlo con lo zucchero, unitevi il burro, la buccia di limone, il latte, le mandorle tritate, la farina. Impastate senza lavorare troppo e mettete in frigo. Col mattarello tirate una sfoglia e ricavatene tre dischetti a persona.
Cuocere qualche minuto in forno a 170° (finchè sono dorati).
In un piatto da dolce versate la salsa di fragole a specchio, montate la millefoglie come segue: una cialdina di pasta frolla, un cucchiaio di salsa alle fragole, facendone tre strati, nell'ultimo una mezza fragola. Spolverate il dolce con zucchero a velo, mettete tre gocce di panna e sfumate con uno stuzzicadenti: disegneranno dei cuori sulla salsa.
La ricetta semplice: i meno esperti, che vogliono ottenere qualcosa di simile, possono acquistare un vasetto di mousse alla fragola e alternare a dei biscotti sottili il contenuto, decorando con fragole e zucchero a velo.
