Acquistare un tacchino di circa 5 chili per 6 persone ed una bottiglia di whisky; sale, pepe, olio d'oliva e lardo.
Lardellare il tacchino, cucirlo, aggiungere sale e pepe e un filo d'olio. Scaldare il forno a 250 gradi per 10 minuti.
Nell'attesa versarsi un bicchiere di whisky.
Mettere in forno il tacchino su di un piatto di cottura. Versarsi due bicchieri di whisky.
Bettere il dermosdado a 300 gradi ber 20 minuti. Versciarsci dre bicchieri di whisky.
Dopo una messci'ora, aprire il forno della porta e sciorvegliare la bollitura del tacchetto.
Brendere la vottiglia di vishschi e infilarscene una bella golata nel gargarozzo. Dopo un'altra bezz'ola, trascinarsci verscio il forno, spalancare quella merda di porta e ributtare - no, rimirare - no - insomma, mettere la gallina nell'altro verscio.
Uscitionarsci la mano con la merda di porta e chiuderla - porca puttana.
Cercare di scedersci su una merda di scedia e verscarsci un uissski di bikkiere - o il contrario, non sciò più.
Nuocere - no, suocere - no cuocere no, ah sì, cuocere l'animale ber 4 ore.
Eh hop!, un bicchierino! Sciempre gradito.
Levare il forno dal dacchino.
Rimboccarsi un po' di wisdky.
Cercare di nuovo di estrarre il pomo, perché la prima volta no ci sciamo riusciti. Raccogliere il facchino caduto sul pavimento.
Pulirlo con uno schifo di straccio e sbatterlo su un gatto, un matto, un piatto. Ma chissenefrega.
Spaccarsi la faccia a causa del grasso rimasto sul soffitto, sul pavimento della cugina e cercare di rialsarsi.
Decidere che si sta meglio tutti giù per terra, ridere di pancia e finire la bottiglia di rhisky. Arrambicarsi sul letto e dorbire dudda la noche.
Mangiare il tacchino freddo con la maionese l'indomani mattina e per il resto della giornata ripulire il bordello fatto in cucina.

Speciale S. Valentino

INGREDIENTI (2 persone)
una decina di fragole
pasta frolla alle mandorle
panna
zucchero

Ingredienti per la frolla alle mandorle (la dose è per 12 dischetti):
Farina 275 g
Mandorle finemente tritate 25 g
Burro 175 g
Zucchero 75 g
Limone 1/2 (solo la buccia finemente grattugiata)
Tuorlo d'uovo 1
Latte 3 cucchiai
Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE
Preparate la salsa di fragole: tagliate a tocchetti le fragole tenendone due da parte, mettetele in un tegamino con mezzo bicchiere d'acqua e tre cucchiai di zucchero. Lasciate ridurre finchè raggiunge una consistenza sciropposa (circa 5-6 minuti), poi aggiungete un cucchiaio di panna fresca.

Preparate la frolla: meglio prepararla il giorno prima e farla riposare in frigo. Sbattete il tuorlo con lo zucchero, unitevi il burro, la buccia di limone, il latte, le mandorle tritate, la farina. Impastate senza lavorare troppo e mettete in frigo. Col mattarello tirate una sfoglia e ricavatene tre dischetti a persona.
Cuocere qualche minuto in forno a 170° (finchè sono dorati).
In un piatto da dolce versate la salsa di fragole a specchio, montate la millefoglie come segue: una cialdina di pasta frolla, un cucchiaio di salsa alle fragole, facendone tre strati, nell'ultimo una mezza fragola. Spolverate il dolce con zucchero a velo, mettete tre gocce di panna e sfumate con uno stuzzicadenti: disegneranno dei cuori sulla salsa.

La ricetta semplice: i meno esperti, che vogliono ottenere qualcosa di simile, possono acquistare un vasetto di mousse alla fragola e alternare a dei biscotti sottili il contenuto, decorando con fragole e zucchero a velo.

INGREDIENTI
300 gr di riso tipo Roma adatto per risotti
300 gr di macinato di vitello o misto (maiale,vitello,tacchino o pollo)
1/2 bottiglia di passata di pomodoro
1 mozzarella
3 cucchiai di parmigiano o grana
½ cipolla
olio d’oliva
pepe
sale
½ bicchiere di vino bianco
1 uovo
Pangrattato e farina per la impanatura
Brodo di carne (oppure per facilitare la cosa brodo di carne con aggiunta di dado)

PREPARAZIONE
Fate soffriggere la cipolla finemente affettata nell’olio, quando sarà bionda aggiungere il macinato di carne, sale e pepe e fate cuocere a fuoco molto lento finche non si cuoce tutto il ragù di carne, spruzzate del vino bianco e lasciate evaporare il vino per alcuni minuti. Infine aggiungere la passata di pomodoro e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento. Quando il ragù si sarà addensato ben benino aggiungere il riso e fate insaporire con il sughetto del ragù e poi poco alla volta aggiungete il brodo di carne e lasciate cuocere il riso mescolando di tanto in tanto come se stiate facendo un risotto di carne. Quando il risotto di carne sarà pronto spolverizzatevi il parmigiano e lasciate mantecare per circa 2 minuti, infine versatelo su un piano di marmo o su un piatto largo e basso per farlo raffreddare
A parte sbattete in un piatto l’uovo con un pizzico di sale, tagliate la mozzarella a fettine strette e spesse delle dimensioni di uno spicchio d’arancio e in una ciotola fonda ponete il pangrattato e in un’altra ciotola la farina.
Prendete nel palmo della mano una quantità di riso circa 2 cucchiai dove andrete ad adagiare uno spicchio di mozzarella un pochino di pepe e dell’altro riso e create degli arancini di riso ma di forma non tonda ma bislunga simile ad una goccia. Passate i supplì di riso nella farina e poi nell’uovo sbattuto e poi di nuovo nel pangrattato e create la panatura!Friggete i supplì così realizzati in un tegame ampio e alto dove avrete posto olio abbondante e mangiateli caldi così che la mozzarella fili come se fosse il filo di un telefono.

INGREDIENTI (4 persone)
8 foglie di verza
500 g di patate farinose
200 g di Grana Padano
2 uova
40 g di burro
un rametto di prezzemolo
noce moscata
sale e pepe
un po' di brodo

PREPARAZIONE
Cuccete le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate o per il passaverdure in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Incorporate alle patate le uova intere, 150 grammi di Grana Padano, il prezzemolo tritato, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Amalgamate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
A parte, sbollentate per alcuni minuti le foglie di verza in acqua bollente salata, quindi passatele sotto l'acqua fredda ed asciugatele bene.
Stendete una ad una le foglie sul piano di lavoro e ponete al centro di ognuna due cucchiaiate del ripieno.
Avvolgetele su se stesse e ripiegate i bordi in modo da ottenere degli involtini.
Imburrate una pirofila, allineatevi gli involtini, bagnate con il brodo e cospargete il rimanente Grana Padano.
Mettete in forno già caldo (200°) per 25 minuti.

INGREDIENTI (4 persone)
n° 10 Lasagne all'Uovo
200 g Pomodorini freschi
150 g Peperoni gialli
150 g Zucchine
50 g Cipolla bianca
50 g Olive verdi
40 g Olio extravergine di oliva
30 g Burro
30 g Farina "00"
500 ml Brodo di pesce
1 n° Ricciola di mare
1 bicchiere Vino bianco secco
Basilico q. b.
Prezzemolo q. b.
Sale q. b.
Pepe q. b.

PREPARAZIONE
Prendere una placca da forno alta, porvi la ricciola sviscerata e squamata, unire le cipolle, i peperoni, le zucchine e i pomodorini (il tutto tagliato a julienne), le olive, il sale, il pepe e l'olio.
Cuocere in forno a temperatura di 170°C circa, facendo attenzione che non si asciughi troppo. A metà cottura bagnare con il vino bianco, quindi completare la cottura.
Aggiungere al brodo di pesce un pizzico di farina e il burro impastati insieme, in modo da ottenere una vellutata, che non dovrà risultare troppo densa.
Quando il pesce sarà cotto prendere la ricciola e spolparla facendo attenzione che non rimangano delle lische.
Prendere dalla teglia tutto l'intingolo di verdure rimaste dopo la cottura, unirvi la ricciola precedentemente spolpata ed iniziare a comporre la lasagna.
Stendere sul fondo della teglia uno strato di vellutata con un po' di ricciola e verdure, quindi appoggiare il primo strato di Lasagne all'Uovo (formato da due sfoglie affiancate) e ripetere l'operazione per cinque volte.
Prestare attenzione a non fare asciugare troppo la lasagna e farla riposare prima della cottura per circa 20 minuti. Cuocere in forno a 200°C per 22 minuti circa e far riposare per 15 minuti. Guarnire con prezzemolo e basilico e servire.

La ricciola può eventualmente essere sostituita da un branzino o da un'orata.

INGREDIENTI (4 persone)
8 patate a pasta tenera
150 gr di carne macinata
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
3 pomodori
4 ciuffetti di prezzemolo
Olio d’oliva
Sale e pepe

PREPARAZIONE
Lavate e spazzolate con cura le patate senza sbucciarle. Asciugatele. Fatele cuocere in forno caldo per 35 min.
Nel frattempo pelate i pomodori ed eliminate i semini. Sbucciate l’aglio e le cipolle. Passate nel frullatore tutti gli ingredienti aggiungendo il prezzemolo. Unite alla carne macinata. Aggiungete sale, pepe e un cucchiaio di olio d’oliva.
Togliete le patate dal forno. Incidetele nella parte superiore e con un cucchiaino estraete due cucchiai di polpa. Inseritevi il ripieno. Ripassate in forno per altri 15 minuti.
Servite caldo con un filo d’olio d’oliva.

INGREDIENTI

INGREDIENTI
150 g di mandorle
250 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
1 litro e 1/2 di latte
30 g di colla di pesce
una tazzina di caffè molto concentrato
caffè in chicchi e in polvere,
cioccolato fondente grattugiato,
panna

PREPARAZIONE
Scottate in acqua bollente le mandorle e spellatele poi pestatele nel mortaio e bagnatele con 200 ml di acqua.
Mettete il pesto di mandorle sul fuoco con lo zucchero e profumatele con la vaniglia, che poi eliminerete.
Sul tutto versate il latte e, da quando inizia l'ebollizione, tenete in cottura per un paio di minuti.
Levate la casseruola dal fuoco, incorporatevi il caffè e lasciate intiepidire.
Nel frattempo, fate sciogliere la colla di pesce in poca acqua e unitela al latte di mandorle.
Mescolate bene e versate il composto in uno stampo rotondo con il foro al centro.
Tenete la bavarese in frigorifero per qualche ora e, al momento di servire, immergete per un attimo lo stampo in acqua calda e sformate su un piatto di portata.
Decoratelo con panna montata, biscotti e alcuni chicchi di caffè, dopo aver spolverizzato la bavarese con abbondante cioccolato fondente.